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白酒中有哪些味道

發布時間:2020-10-22 17:42:47      點擊次數:165

  白酒中的味道:

  1. 酸味:白酒中的酸味不太明顯,但是味覺靈敏的人或者有著品酒技術的人一定能夠品出白酒的酸味。

  2. 甜味:這個味道比較明顯,一般喜歡喝酒的人都能喝出來。

  3. 咸味:白酒的確含有咸味,因為在勾兌的過程中會加入一定量的漿水,漿水通常含有少量鹽分。

  4. 苦味:苦味是判別白酒優劣的一個標準,畢竟沒有人喜歡苦味,所以白酒勾兌都會追求苦味降到一定的程度。

  5. 辣味

  前面我們提到了辣不算是一種味道,而是一種刺激,主要是使口腔和鼻腔感覺到疼痛。白酒中的辣味一般來源于酒精和醛類,主要是醛類物質,所以白酒都要通過貯存來減少醛類物質,降低辣度。

  6. 澀味:澀味也是一種刺激,和麻味比較相似。

  7. 鮮味:鮮味物質一般就指氨基酸了。

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